Is féidir le gairleog ithe do bhainne cíche a chasadh ‘garlicky’

Maidir leis an tionchar ar bhainne na máthar, tá torthaí Büttner sách coimeádach, toisc go bhfuil roinnt cumhrachtaí an-éagobhsaí agus is féidir iad a mheitibiliú i gcorp an duine go díorthaigh nach bhfuil mórán baint acu leis an mbia bunaidh.

beathú cíche, tábhacht a bhaineann le beathú cíche, ionfhabhtuithe cluaise i measc naíonánD’fhéadfadh gairleog blas bainne beatha cíche a athrú. (Grianghraf: Íomhánna Thinkstock)

Ag casadh amach, tá gairleog chomh láidir gur féidir leis blas do bhainne cíche a athrú!



Fuair ​​ceimiceoirí bia ag Friedrich-Alexander-Universitat Erlangen-Nurnberg (FAU) go bhfuil cumhra gairleog le feiceáil i mbainne cíche na mban a d'ith gairleog.



Is é seo is cúis le sulfíde meitile allyl (AMS) - meitibilít a fhoirmítear den chéad uair i dtiúchan láidir le linn beathú cíche. Is gá tuilleadh taighde a shoiléiriú an bhfuil tionchar ag an mboladh ar na roghanna bia a fhorbraíonn leanaí agus cibé acu is maith leo gairleog níos déanaí sa saol.



Dúirt an taighdeoir an Dr Andrea Büttner go bhfuil go leor miotais ann faoi bhainne cíche. Mar sin féin, is beag atá ar eolas againn fós faoi thionchar an bhia a itheann máithreacha ar aistí bia a gcuid leanaí níos déanaí sa saol. Molann taighdeoirí áirithe gur fearr le leanaí na bianna sin a itheann a máithreacha le linn beathú cíche, toisc go dtugann siad le tuiscint go bhfuil blas an bhainne mar an gcéanna nó ar a laghad cosúil leis.

Maidir leis an tionchar ar bhainne na máthar, tá torthaí Büttner sách coimeádach, toisc go bhfuil roinnt cumhrachtaí an-éagobhsaí agus is féidir iad a mheitibiliú i gcorp an duine go díorthaigh nach bhfuil mórán baint acu leis an mbia bunaidh.



Sa taighdeoir, rinne na poitigéirí bia scrúdú ar bhainne máithreacha a bheathú cíche a d’ith gairleog amh 2.5 uair roimhe sin ar an meán. Ar dtús, rinne saineolaithe olfactory anailís ar an mbainne i dtástáil chéadfach a d'aimsigh boladh cosúil le gairleog agus cabáiste sna samplaí. Ina dhiaidh sin, roinneadh an t-aroma bainne ina chomhpháirteanna ag úsáid crómatagrafaíochta gáis, agus braitheadh ​​meitibilítí atá soiléir ón gairleog: AMS, sulfoxide meitile allyl (AMSO) agus sulfón meitile allyl (AMSO2). Ag an am céanna, rinne saineolaithe olfactory na meitibilítí a sheiceáil agus fuarthas amach go bhfuil cumhra cosúil le gairleog ag an AMS - bhí na díorthaigh eile gan bholadh.



An féidir le tomhaltas gairleog tionchar a imirt ar nósanna itheacháin naíonán ina dhiaidh sin? Ní féidir linn an cheist seo a fhreagairt faoi láthair, a mhínigh Büttner, agus is cinnte nach ionann AMS agus an cumhra gairleog bunaidh. De ghnáth is fionnachtain spéisiúil inár dtaighde go bhfuil díorthaigh aromas le fáil i mbainne cíche, atá difriúil lena bhfoirm bhunaidh sa bhia a itear.

Ní cúis imní ar bith é go bhféadfadh an t-aroma gairleog a bheith ina chúis le naíonáin bainne cíche a dhiúltú - léirigh staidéar eile éifeacht spreagúil cheana féin - d’ól na naíonáin níos mó bainne nuair a d’ól a máithreacha gairleog.



Tá an staidéar le feiceáil san iris Metabolites. (ANI)



Tá an t-alt thuas chun críocha faisnéise amháin agus níl sé beartaithe é a chur in ionad comhairle ghairmiúil leighis. Faigh treoir ó do dhochtúir nó ó ghairmí sláinte cáilithe eile i gcónaí le haghaidh aon cheisteanna a d’fhéadfadh a bheith agat maidir le do shláinte nó riocht míochaine.