Féadann ‘Bhindi’ seilfré uachtar reoite a mhéadú

Is féidir le sleachta den okra humble nó 'bhindi' cabhrú le do uachtar reoite maireachtáil níos faide trí ghníomhú mar chobhsaitheoir sa bhia milis.

Tá cáilíocht uachtar reoite ag brath go mór ar mhéid na gcriostal oighir. (Foinse: Íomhánna Thinkstock)

Is féidir le sleachta den okra humble nó ‘bhindi’ cabhrú le d’uachtar reoite maireachtáil níos faide trí ghníomhú mar chobhsaitheoir sa bhia milis, tugann staidéar nua le fios.

Cé gur úsáideadh okra go forleathan mar ghlasra le haghaidh anraithí agus stobhaí, taispeánann staidéar Institiúid na dTeicneoirí Bia (IFT) i Chicago conas is féidir sleachta okra a úsáid mar chobhsaitheoir in uachtar reoite.

Tá cáilíocht uachtar reoite ag brath go mór ar mhéid na gcriostal oighir.

De réir mar a leáíonn agus a réitíonn uachtar reoite le linn dáileacháin agus stórála, fásann na criostail oighir i méid agus bíonn uachtar reoite níos cúige in uigeacht a chuireann teorainn le seilfré.

Úsáidtear cobhsaitheoirí chun comhsheasmhacht rianúil a choinneáil, bac a chur ar leá, na hairíonna láimhseála a fheabhsú, agus chun uachtar reoite a dhéanamh níos faide.

Fuair ​​an staidéar amach gur féidir eastóscáin uisce de shnáithín okra a ullmhú agus a úsáid chun cáilíocht uachtar reoite a choinneáil le linn na stórála.

Tairgeann na cobhsaitheoirí seo a bhaintear go nádúrtha comhábhar bia malartach don tionscal uachtar reoite chomh maith le táirgí bia eile, a dúirt taighdeoirí.

Foilsíodh an staidéar san Iris Eolaíochta Bia.