Arunachal Bhawan: Blaiseadh de bhlastáin Arunachali i Deilí

An Boil Sicín darb ainm quaintly, cuid sláintiúil de lámhaigh bambú agus a lán blas. Is stáplacha é Rís san Oirthuaisceart agus déanann an Arunachali thali an rís a phacáil le feoil, iasc, glasraí glasa agus luibheanna.

Is ceiliúradh í an fhéile Solung ar Arunachal Pradesh ar an áilleacht seo agus fómhar sláintiúil, go háirithe do phobal treibhe Adi an réigiúin. (Foinse: Arunachal Pradesh / Instagram)

Tá bia an Oirthuaiscirt cosúil lena thírdhreach. Simplí, pristine agus i gcuimhne. Is ceiliúradh í an fhéile Solung ar Arunachal Pradesh ar an áilleacht seo agus fómhar sláintiúil, go háirithe do phobal treibhe Adi an réigiúin. Déantar í a cheiliúradh sa chéad seachtain de Mheán Fómhair, agus is féile talmhaíochta í Féile Solung go bunúsach ina ndéantar bronntanais feola agus beorach ríse áitiúla a mhalartú, agus tugtar barraí don bandia áitiúil chun fómhar agus rathúnas maith a fháil. Tá an ceiliúradh marcáilte ag léiriú damhsa tíre áitiúil, Ponung, ag mná na treibhe.

cineálacha éagsúla damháin alla donn

Agus cén bealach is fearr chun uathúlacht na féile seo a cheiliúradh ná trí roinnt delicacies Arunachali a thriail? Tasc a chuirtear i gcrích go héasca trí fhiontar isteach sa Arunachal Pradesh Bhawan i New Delhi. Is stáplacha é Rís san Oirthuaisceart agus déanann an Arunachali thali an rís a phacáil le feoil, iasc, glasraí glasa agus luibheanna. Tá an-tóir ar shoots bambú, soighe-bean coipthe, caoireoil, muiceoil, iasc, phoi hom agus picilíní.

D’fhreastail thali traidisiúnta Arunachal Pradesh ar cheaintín an stáit i New Delhi. (Foinse: Anjali Jha)

Is é an geall is fearr chun blasanna Arunachali a fheiceáil ina ghlóir go léir, ná an thali boil sicín barántúil traidisiúnta, friochta éisc a ordú agus - ar mholadh ón gcócaire, Rahul John - boil sicín le lámhach bambú.

Cuimsíonn an platter traidisiúnta rís, dal, prátaí bruite mashed agus measctha le oinniún amh, roinnt glasraí bruite agus an boil sicín ainmnithe go quaintly. Faigheann an sicín a ainm ó bheith bruite i stoc sicín gan aon ola agus fíorbheagán spíosraí agus salainn. Nuair a fiafraíodh díobh faoi na comhábhair agus ón áit a bhfaigheann siad é sa phríomhchathair, dúirt an Cócaire John go bhfuil an bia in Arunachal an-íseal ar spíosra agus gur féidir é a ullmhú le comhábhair bhunúsacha cosúil le gairleog, salann, trátaí agus roinnt cillí glasa murab ionann agus stáit eile sa tír. Is é an t-aon chomhábhar a fhoinsímid ó Arunachal ná an lámhach bambú coipthe mar nach bhfuil sé ullmhaithe anseo. Déantar na shoots a thugann muid a thriomú ar dtús sa ghrian agus ansin sáithimid iad in uisce thar oíche nó mar sin chun iad a úsáid sa cheaintín ionas go gcoinnítear an bharántúlacht, a dúirt sé.

An bambú boil sicín a thairgtear ag Arunachal Pradesh Bhawan i New Delhi. (Foinse: Anjali Jha)

Cé go raibh an thali inbhainte agus uathúil ina blasanna, is beag a théann an bambú boil sicín i dtaithí ar dhuine nár thriail bróga bambú riamh. D’fhás an blas ormsa, áfach.

Bhí an leathanach a bhí á thairiscint ag an Bhawan cúpla leathanach ar fhad agus bhí meascán de miasa oirthuaisceart, Sínis agus Indiach rialta ann. Nuair a fiafraíodh de cad is maith le daoine a ithe, dúirt an cócaire gur ionadh le daoine triail a bhaint as an thali traidisiúnta agus gan dul i dtreo an leagain choitianta Indiach Indiach de rís friochta agus núdail.